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韩梅梅酸菜鱼:在大家都靠噱头的年代,我偏偏要

时间:2019-05-23



 
大家熟知,近几年来,酸菜鱼单品开始走俏,酸菜鱼是川菜的经典菜品,具有很高的消费者基础。不论是全国范围内消费者欢迎程度,还是一线城市的菜品销量,酸菜鱼都位居各菜品前列,可以称得上是“国民菜”。
在外人看来,韩梅梅酸菜鱼只是一个乘着酸菜鱼的风口而起的年轻品牌,殊不知这条鱼身上有着坚实的翅膀。
韩梅梅酸菜鱼能够用两年的时间快速发展,依靠的是过硬的食品品质,颠覆传统,小份制、快餐化、操作简单。今天大家就跟小编一起来看看快餐界的这个“宝藏”品牌。


从刚需里寻找蓝海市场迎来乘风而起的时刻
酸菜鱼是川菜传统菜品,酸菜鱼品类门店多由川菜馆、鱼火锅店转型而来。门店以酸菜鱼为主营菜品,同时也会提供其他菜品,经营类型丰富,可以说酸菜鱼是拥有广泛的群众基础了,但是一直属于传统正餐形态。多是“活鱼现杀”,操作过程较为复杂。
近几年,随着小而美、小而精、快时尚餐饮的趋势崛起,而唯独在快餐领域,酸菜鱼市场没有做起来,韩梅梅酸菜鱼正是抓住机会,2017年,韩梅梅酸菜鱼米饭品牌正式推出市场,并一跃成为市场接受度高、年轻人喜爱的快时尚酸菜鱼品牌。


8090后熟知名字,自带流量宣传
“韩梅梅”英语教科书中人物,8090后熟知名字,食物和消费者情感相关联系,怀旧校园情怀,打造走心营销方式,市面上的大多数餐饮品牌,一昧追求利益,而不在乎品牌的内涵积淀,以致于形成市场上的同质化,很难给广大消费者留下深刻印象。而韩梅梅立足于差异化,打造别具一格的餐饮加盟品牌,带给消费者以长久的吸引力。


爆款思维,打造极简模式
在当下事事讲究效率为先,相比较普通餐厅长时间的点餐等餐,在产品模式上,韩梅梅酸菜鱼一直崇尚“减法思维”。少即是多,少即是精。
聚焦单品,藤椒、金汤、番茄、麻辣、藤椒、咖喱等口味鱼米饭,打造口碑产品。档口、商超、社区多种店型,能够有效的提升坪效、人效这两个餐饮经营的落脚点。
韩梅梅酸菜鱼加盟品牌,已经形成了一批忠实鱼粉,受到食客和投资者的广泛欢迎。专注一门菜品,成为品牌迅速崛起的“利器”,餐饮不能停留在卖噱头的层面,也不能因为已有的一点成绩固步自封,应该做的是不断增强自身实力,努力打造民族品牌!

韩梅梅酸菜鱼,民族品牌中的实力派,更值得信赖!
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